원바키친

대관식 치킨은 엘리자베스 2세 여왕의 대관식 중 오찬을 위해 발명되었습니다. Charles III와 Camilla의 대관식은 5월 6일에 거행됩니다. 축하하기 위해 대관식 치킨에 대한 르 꼬르동 블루 런던의 모던 트위스트를 만들어 보는 것은 어떨까요? 나 1953년 엘리자베스 2세 여왕의 대관식 중 오찬을 위해 발명된 대관식 치킨은 크림 소스와 약간의 카레 가루를 곁들인 깍둑썰기한 닭고기 요리로, 70년 동안 영국 요리에서 지속되고 진화했습니다. 그러나 이 모든 것이 어떻게 시작되었으며, 특히 다가오는 5월 6일 찰스 3세와 카밀라의 대관식에 비추어 볼 때 오늘날 어떻게 찾을 수 있을까요? 1953년 노동부 장관은 유명한 플로리스트인 Constance Spry와 요리사이자 작가인 Rosemary Hume..

Caponata alla giudia: 가지와 야채 스튜 (Credit: Cooking Alla Giudia) Benedetta Jasmine Guetta는 섬의 종교재판 이전 유대인 공동체에 뿌리를 둔 새콤달콤한 가지 스튜인 이 전통적인 야채 포장 요리의 비하인드 스토리를 공유합니다. 시칠리아는 오랫동안 작가와 여행가의 상상력을 사로잡아 영화와 텔레비전의 장대한 순간을 위한 무대를 마련했습니다. 그러나 많은 사람들은 페니키아인, 그리스인, 로마인부터 노르만인, 아랍인, 스페인인에 이르기까지 모든 사람이 2,000년 이상 정복한 요리를 통해 시칠리아를 가장 잘 알고 있습니다. 시칠리아 이민자들이 현대 세계에 가져온 곡식, 야채, 콩류 및 생선을 기본으로 하는 풍미 가득한 지역 요리의 유산이 남았습니다. ..

팬케이크는 가장 저렴한 음식 중 하나이며 반죽은 우유, 계란 및 밀가루로만 구성됩니다. 그들을 요리하기 위한 약간의 버터나 기름과 레몬과 설탕을 짜내는 것만으로도 팬케이크의 날을 성공적으로 만들 수 있습니다. 슈퍼마켓 믹스는 종종 1.5kg의 밀가루 봉지보다 비싸지 만 가루 계란과 분유가 들어 있습니다. 냉장고에 이미 우유와 계란이 있다면 처음부터 팬케이크를 만드는 것이 장기적으로 볼 때 더 비용 효율적입니다. 팬케이크는 식사를 위한 훌륭한 짭짤한 기반이 됩니다. 버섯 , 치즈, 햄 또는 약간의 모든 것을 팬케익에 채웁니다 . 그들은 또한 잘 얼기 때문에 일주일 내내 팬케이크 저녁 식사를 위해 대량 배치로 만들 수 있습니다. 1단계: 팬케이크 반죽 당신이 약간의 서면 안심을 좋아하는 사람이라면 초보자를 ..

까르보나라의 미국 친자 관계를 주장하는 기사가 이탈리아에서 소란을 일으켰고 미국에서 호기심이 급증했습니다. 그러나 그 유명한 요리는 실제로 어디에서 왔으며 사람들은 왜 그렇게 관심을 가집니까? "지금 우리는 다른 것에 대해 이야기할 수 없습니다." 로마에 있는 외교부 기자인 제 친구가 저에게 편지를 보냈습니다. 그녀는 정치에 대해 이야기한 것이 아니라 파스타 까르보나라에 대해 이야기했습니다. 그녀의 메시지 몇 분 후, 뉴욕의 한 작가 친구가 그 주제를 조사하기 위해 급히 로마로 날아갈 것이라고 말했습니다. 3월 23일, 이탈리아가 유네스코 무형유산 목록 에 이탈리아 요리를 내놓았을 때 파이낸셜 타임즈 (Financial Times)는 이탈리아 음식 전문가 알베르토 그란디(Alberto Grandi)가 까..

휘핑 크림을 만들 때 멈출 때를 아는 것이 중요합니다. 원산지 이름을 따서 적절하게 명명된 이 달콤하고 걸쭉한 휘핑 크림은 거의 틀림없이 동종 최고의 휘핑 크림입니다. 말하자면 "크렘 드 라 크렘"입니다. 프랑스 샹티이(Chantilly) 마을의 웅장한 성에는 세계 최고의 사치품 중 하나인 샹티이 크림을 위한 잘 보관된 레시피가 있습니다. 원산지 이름을 따서 적절하게 명명된 이 두꺼운 휘핑 크림은 착빙 설탕으로 달콤하고 바닐라 향이 가미되어 한때 유럽 왕족의 별미였던 소위 "크렘 드 라 크림"이라고 할 수 있습니다. 그것은 왕에게 어울리는 맛일 뿐만 아니라 진정한 발명가일 가능성이 있는 이탈리아인에게도 전설적입니다. 프랑스인 François Vatel(1631-1671), Prince Louis II d..

코스타리카와 니카라과 문화에 깊이 뿌리내린 쌀과 콩으로 구성된 이 주식은 달걀 한 쪽을 곁들여 살사 리자노(우스터셔와 유사한 소스)에서 매콤한 맛을 냅니다. Gallo pinto는 Salsa Lizano(우스터셔와 유사한 소스)의 매콤한 킥과 계란을 곁들인 쌀과 콩으로 만든 만족스럽고 맛있는 캄페 시노(시골 농부)의 편안한 요리입니다 . "점박이 수탉"으로 번역된 이 이름은 쌀과 콩이 함께 섞인 후 얼룩덜룩한 모양을 의미하며 특히 코스타리카와 니카라과에서 중미 요리의 필수품입니다. 코스타리카 중앙 계곡의 포토저널리스트인 Mónica Quesada에게 그것은 방과 후 만찬이었습니다. "저녁 식사로 큰 토르티야를 곁들인 갈로 핀토와 Turrialba 치즈라는 신선하고 삐걱거리는 치즈 한 조각을 항상 즐겼던 ..

간장 연어 샐러드 밝고 아삭한 야채의 조합은 이 가볍고 신선한 맛의 연어 샐러드에 색과 풍미를 더해줍니다. 1회 제공량은 320kcal, 단백질 27g, 탄수화물 9g(당류 8g), 지방 19g(포화지방 3.5g), 섬유질 4g, 소금 2g을 제공합니다. 준비 시간 2시간 이상 요리 시간 10~30분 서브 4인분 재료 껍질을 제거한 연어 필레 4개 (각각 120g/4½oz) 해바라기 오일 스프레이 매리 네이드 간장 2큰술 버섯 케첩 2큰술 스리라차 핫소스 1큰술 잘게 다진 마늘 2 쪽 곱게 간 신선한 뿌리 생강 3cm/1¼인치 과립 감미료 1티스푼 샐러드용 잘게 썬 배추 100g/3½oz 잘게 썬 오이 100g/3½oz 채 썬 콜라비 100g/3½oz 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 100g/3½oz 바로 ..

저렴하고 건강한 식사를 만드는 쉬운 야채 카레. 기본 매장 찬장 재료를 사용하므로 매우 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 비건 채식을 하는 것도 간단합니다. 요거트를 유제품이 없는 대안으로 바꾸면 됩니다. 1회 제공량은 335kcal, 단백질 9g, 탄수화물 41g(당류 14.5g), 지방 12.5g(포화지방 1.5g), 섬유질 10g, 소금 0.5g을 제공합니다. 준비 시간 : 30분 미만 요리 시간 10~30분 서브 3인분 식이요법 채식주의자 재료 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자른 중간 감자 2개(약 350g/12oz) 껍질을 벗기고 대각선으로 자른 큰 당근 1개 ½ 콜리플라워 (약 300g/10½oz), 작은 꽃으로 자르고 반으로 자른다 3 큰술 해바라기 또는 식물성 기름 큰 양파 1개 , 굵게 간..

서아프리카 오크라 스튜는 대서양 횡단 노예 루트를 따라 루이지애나 검보를 탄생시켰습니다. 한 Louisianian은 그 기원을 발견하기 위해 Benin으로 여행했습니다. 튀긴 치즈는 전통적인 서아프리카 요리, 특히 오크라 스튜에 들어갈 것이라고 생각했던 마지막 음식이었습니다. 루이지애나 태생의 케이준이 루에서 해산물이나 고기로 요리하지만 치즈는 절대 사용하지 않는 남부 루이지애나 요리의 기둥인 검보에 이를 베는 나를 놀라게 한 몇 가지 재료 중 하나였습니다. 루이지애나 검보의 기원은 노예가 된 아프리카인들이 오크라(또는 곰보를 지역 언어로 알려짐)를 캐리비안과 미국 남부로 가져왔을 때 서아프리카로 추적할 수 있습니다. 뉴올리언스 시. 그러나 서아프리카의 해안 도시에서 유래하여 궁극적으로 Cajuns( 아..

그녀의 최신 요리책에서 미국 유명 셰프 타냐 홀랜드는 콜라드 그린과 같이 일반적으로 아프리카계 미국인과 관련된 재료로 만든 요리에 캘리포니아 트위스트를 추가합니다. 타냐 홀랜드(Tanya Holland)는 그녀의 새로운 요리책인 California Soul을 펴며 자신이 누구인지, 사람으로서 그리고 셰프로서 누구인지 명확하게 정의합니다. "저는 흑인이고 아프리카계 미국인입니다. 저는 이 용어를 같은 의미로 사용합니다. 둘 다 정확한 설명입니다. 제 피부는 짙은 갈색이고 제 조상은 아프리카 디아스포라 출신입니다. 저는 캘리포니아에 살고 있으며 캘리포니아 주민입니다. 저는 모든 것을 주장합니다..." 그녀는 계속해서 "아프리카계 미국인 여성으로서 미국인이 먹는 음식과 먹는 방법에 대한 조상의 기여는 중요합니..