[음식이슈] 적은 예산으로 큰 식사를 요리하는 방법

대가족을 위해 정기적으로 요리를 하든, 저녁 식사에 친구들을 초대하는 것을 좋아하든, 군중을 먹이는 데는 비용이 많이 들 수 있습니다. 여기서 우리는 파티에서 가족 만찬에 이르기까지 모든 것에 대해 예산을 더 많이 책정하는 방법을 살펴봅니다.

점심 시간에 식탁 주위에서 건배를 하는 대규모 가족 모임
연중 이맘때면 많은 공휴일을 기대할 수 있습니다. 사람들은 종종 가족과 친구들을 만나며 하루를 보냅니다. 이것은 사랑스러운 일이지만 먹일 입이 더 많고 음식 쇼핑 비용이 더 많이 든다는 의미로 해석되는 경우가 많습니다. 하지만 저예산으로 맛있고 큰 요리를 만들고 싶다면 시도해 볼 수 있는 돈을 절약할 수 있는 트릭이 많이 있습니다.

저예산 요리 전문가인 Lorna Cooper는 매일 6명의 가족을 먹여야 하는데 비용이 많이 들 수 있습니다. 그리고 일부 생산 비용이 급증하기 시작했을 때 그녀는 자신의 접근 방식을 수정해야 한다는 것을 알았습니다. 시간이 지남에 따라 그녀는 대접을 받지만 합리적인 부분당 비용으로 제공되는 대규모 공유 식사를 만드는 데 많은 경험을 쌓았습니다. 파티 케이터링부터 좌식 저녁 식사 준비에 이르기까지 그녀는 항상 예산에 맞게 모든 것을 해냈습니다.

이벤트 요리
파티를 위해 음식을 정리한다는 생각은 예산에 대해 생각하기 전에도 어려운 일이 될 수 있습니다. 음식을 위해 적은 돈을 토해내지 않고도 모든 사람이 배불리 먹고 행복할 수 있는 방법이 있습니다.

재미있는 크기로 생각하십시오
“사람들은 미니어처 음식을 좋아합니다.

“저는 일요일 저녁 식사에서 남은 음식으로 미니어처 파이를 만들기 시작했습니다. 머핀 트레이를 사용하여 쇼트 크러스트 페이스트리를 섹션에 넣은 다음 한 숟가락의 속을 추가합니다. 약간의 닭고기와 속, 감자와 채소, 그리고 약간의 그레이비입니다. 그런 다음 위에 페이스트리 뚜껑을 덮고 오븐에 붙였습니다.”

Mary Berry의 치즈 빵을 찢고 나누십시오.
메리의 눈물과 나눠먹는 빵은 파티에서 슬라이더를 위한 훌륭한 미니 버거 빵이 될 것입니다.
Lorna는 다양한 충전재를 실험하기 시작했습니다. “저는 그 안에 다른 남은 음식을 넣기 시작했습니다. 심지어 으깬 감자와 치즈, 양파, 또는 남은 카레까지요. 마카로니 치즈 파이도 만들었다”고 말했다.

대규모 모임의 경우 라자냐 '컵케이크'는 Lorna의 손님들에게도 항상 인기가 있습니다. “라자냐 한 장을 가져다가 부드럽게 한 다음 머핀 트레이 구획의 측면과 바닥에 놓습니다. 볼로네즈, 화이트 소스, 파스타 레이어로 만들어보세요.

“사람들은 그것들을 보는 것을 좋아하고 하나만 가져갈 것입니다. 반면에 큰 라자냐를 내놓으면 사람들이 큰 덩어리를 가져가므로 많은 양의 요리를 해야 합니다. 미니어처 버전을 사용하면 재료가 훨씬 적게 필요합니다.

"파스타나 페이스트리와 같은 방식으로 랩을 사용하거나 더 작은 원으로 자르고 약간의 피자 소스로 덮은 다음 치즈를 얹어 미니어처 피자를 만들 수도 있습니다."

편식하시는 분들 부탁드립니다
피자 얘기가 나와서 말인데, DIY 피자 바는 예산을 지키면서 많은 사람들에게 음식을 제공할 수 있는 좋은 방법입니다. 그것은 어린 아이들을 위한 활동으로도 두 배가 되기 때문에 아이들의 파티에 특히 멋진 아이디어입니다.

“ 요거트와 밀가루 방법을 사용하여 반죽을 만드십시오 . 그런 다음 남은 음식을 활용하여 토핑을 멋지고 단순하게 유지하십시오. 예를 들어 냉장고에 로스트 페퍼 반 개나 닭고기가 있으면 다른 사람의 접시에 붙여서 사용하지 않고 봉지에 담아 얼려 피자 토핑으로 사용합니다.”

까다로운 먹는 사람들도 피자에 넣고 싶은 것을 고를 수 있기 때문에 음식을 잘 준비합니다.

6인 가족을 먹여 살리는 Lorna Cooper는 적은 예산으로 많은 양의 식사를 요리하는 전문가입니다.
군중을 먹이기 위한 좌식 식사
가족이나 친구를 위해 큰 저녁 식사를 준비할 때는 약간 다른 접근 방식이 필요합니다. Lorna는 다양성과 즐거움을 잃지 않으면서 가족 식사를 위해 음식 예산을 더 효율적으로 사용하기 위해 쇼핑 및 요리 습관을 현명하게 업데이트했으며, 시도해 볼 것을 권장합니다.

저가 브랜드로 교체
슈퍼마켓 자체 브랜드는 더 비싼 브랜드만큼 좋은 경우가 많다고 Lorna는 생각합니다. 그러니 꼬리표에 흔들리지 않도록 하세요.

"사람들에게 추천하지 않을 예산 범위에는 많은 것들이 없습니다."라고 그녀는 말합니다. "밀가루, 파스타, 쌀, 통조림 매실 토마토 같은 것에 관해서는 어떤 브랜드를 선택하는지는 정말 중요하지 않습니다."

직접 만들어보세요
“저는 소스 병과 패킷 믹스 구매를 중단했습니다. 처음부터 요리하는 것이 훨씬 저렴했고 까다로운 먹는 사람들을 위해 접시에 야채를 숨길 수 있었습니다. 나는 야채 볶음 노란색 스티커 팩을 10p에 사서 요리하고 섞은 다음 토마토 페이스트(야채의 맛을 숨김)를 많이 넣은 파사타에 넣습니다. 치즈 소스에 버터넛 스쿼시 같은 것도 추가하겠습니다.”

좋아하는 사전 제작 제품을 집에서 어떻게 재현해야 할지 잘 모르겠다면 라벨을 살펴보라고 Lorna는 권장합니다.

“저는 적은 비용으로 물건을 직접 만드는 방법을 찾기 위해 항아리에 담긴 재료를 조사했습니다. 크리미 토마토 파스타 베이크와 같은 것을 위해 통조림 토마토, 크림 치즈 및 마늘 가루와 같은 것을 구입합니다. 그것도 항아리 버전보다 더 맛있었어요.”

자신의 샌드위치 속을 만들어도 현금을 절약할 수 있다고 이 검소한 요리사는 지적합니다. “슬라이스 햄과 같은 것은 비쌀 수 있습니다. 대신 싸구려 개몬을 사서 슬로우 쿠커에서 요리하고 식힌 다음 얇게 썰어 샌드위치에 넣은 다음 나머지는 얼리세요.”

코너를 잘라야 할 때를 아십시오
처음부터 일부 음식을 요리하여 비용을 절약할 수 있지만, 다른 경우에는 사전 제작된 제품을 구입하는 것이 더 저렴합니다(빠른 것은 말할 것도 없고!). 재료 비용을 주시하는 것을 잊지 마십시오.

"쇼트크러스트 페이스트리를 직접 만드는 것은 항상 상점에서 구입하는 것보다 저렴했지만 버터 가격이 상승함에 따라 곧 기성품을 구입하는 것이 더 비용 효율적일 수 있습니다."

콩, 치즈, 구악으로 속을 채운 재킷 감자
에너지 절약을 위해 오븐이 아닌 에어프라이어로 조리한 감자
큼직큼직하게 썰어주세요
육류 제품은 매주 쇼핑 바구니에서 가장 비싼 품목 중 일부일 가능성이 높지만 식료품 비용을 낮추기 위해 식단에서 육류 제품을 제거할 필요는 없습니다.

Lorna는 “먹는 고기의 양을 줄이고 더 저렴한 재료를 사용하여 식사량을 늘렸습니다.”라고 말합니다. “저는 라자냐에 다진 고기 750g의 큰 팩을 사용했지만, 그 후 다진 고기의 절반을 빨간 렌틸콩으로 바꾸기 시작했고 정말 대접을 받았습니다!

“ 코티지 파이 로 다진 고기의 절반을 죽 귀리로 바꾸고 그레이비 알갱이와 많은 액체를 추가합니다. 정말 좋고 채워집니다. 이제는 같은 양의 다진 고기에 대해 하나가 아닌 두 개의 코티지 파이를 얻습니다.”

요리가 어떻게 보이는지 고려하는 것도 중요합니다. 렌틸콩으로 라자냐를 크게 만들었다면 아무도 크게 눈치채지 못할 것이지만, Lorna는 캐서롤과 파스타 요리에 소시지를 적게 사용 하고 대신 야채를 더 추가했을 때 그녀의 가족이 짧은 변화를 느꼈다는 것을 발견했습니다. 그들은 더 많은 것에 익숙해졌을 때 각각 하나의 뱅커만 가지고 있다는 것을 알 수 있었습니다.

“그래서 저는 소시지를 세로로 자른 다음 서너 덩어리로 자르기 시작했습니다. 소세지를 많이 볼 수 있어서 다들 항상 행복해요.”

슬로우 쿠킹으로 전환
에너지 비용이 상승함에 따라 사람들은 오븐을 덜 사용하고 슬로우 쿠커 및 에어 프라이어 와 같은 보다 경제적인 가전 제품을 최대한 활용하려고 합니다 . Lorna의 경우 이제 한 접시만 요리하는 것이 아니라 오븐을 채우는 경우에만 오븐을 켤 가치가 있습니다. 이것은 그녀가 슬로우 쿠커를 훨씬 더 자주 사용한다는 것을 의미합니다.

“누군가 나에게 큰 재킷 감자 한 봉지를 사서 슬로우 쿠커에 넣는다고 말했습니다. 감자에 약간의 기름을 두르고 소금과 후추로 비벼서 찔러주면 끝입니다. 위까지만 쌓을 수 있습니다! 요리가 끝나면 냉동하고 필요할 때 전자레인지에 담을 수 있습니다.”

에어 프라이어는 재킷 감자에도 적합하며 오븐이 사용하는 에너지의 일부로 빠르고 효율적으로 요리합니다. 오븐 사용을 줄이려는 경우 이 다용도 키트를 사용할 수 있는 많은 아이디어가 있습니다 .