박테리아가 나쁘다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐. 박테리아 및 기타 미생물(곰팡이 및 바이러스 포함)은 종종 질병의 원인으로 생각되지만 사실 많은 미생물이 건강을 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 당신의 몸에는 수조 개의 미생물이 포함되어 있으며 대부분이 유익합니다. 가장 조밀한 미생물 군집은 소화, 면역 기능 및 체중 조절에 중요한 역할을 하는 소화관에 있습니다. 당신이 먹는 음식은 미생물을 빠르게 변화시킬 수 있지만 좋은 장내 세균을 돕기 위해 올바른 음식을 먹고 있습니까?
미생물 인포그래픽
연구에 따르면 미생물이 암, 심장병, 간 질환, 당뇨병, 천식, 우울증, 자폐증, 과민성 대장 증후군, 배앓이, 파킨슨병 및 많은 알레르기의 발병률을 낮추는 것으로 나타났습니다. 그러나 우리를 건강하게 유지하는 역할을 확실히 하기 위해서는 훨씬 더 많은 연구가 필요합니다.
미생물을 위한 올바른 식사
당신이 먹는 것은 당신을 위한 영양분일 뿐만 아니라 당신의 장에 사는 수조 개의 박테리아를 먹이기도 합니다.
모든 사람은 다르지만 소화를 개선하고 체중을 줄이거나 전반적인 건강을 돌보고 싶다면 모두에게 적용되는 몇 가지 광범위한 원칙이 있습니다.
장 건강을 위한 쉬운 팁
다양한 식물성 식품을 섭취하십시오. 건강한 장에는 다양한 미생물 군집이 있으며, 각 미생물은 서로 다른 음식을 선호합니다.
더 많은 섬유질을 섭취하십시오. 대부분의 사람들은 필요한 것보다 적게 먹습니다. 과일, 채소, 콩류, 견과류 및 통곡물은 건강한 박테리아의 먹이가 됩니다.
고도로 가공된 음식을 피하십시오. 그들은 종종 '좋은' 박테리아를 억제하거나 '나쁜' 박테리아를 증가시키는 성분을 함유하고 있습니다.
살아있는 요구르트와 같은 생균제 식품은 더 많은 미생물이 자랄 수 있도록 합니다. 당신이 그들을 즐길 경우 그들을 먹으십시오.
가능하면 다른 지방보다 엑스트라 버진 올리브 오일을 선택하십시오. 미생물 친화적인 폴리페놀이 가장 많이 함유되어 있습니다.
항생제는 '좋은' 세균뿐 아니라 '나쁜' 세균도 죽입니다. 항생제가 필요한 경우 나중에 미생물을 강화하는 음식을 많이 섭취해야 합니다.
식단에 섬유질이 적으면 갑자기 증가하면 바람과 팽창이 발생할 수 있습니다. 점진적인 변화를 주고 추가 물을 마시면 그럴 가능성이 줄어듭니다.
프로바이오틱스 vs 프리바이오틱스
프리바이오틱스는 우리의 기존 장내 세균을 '비옥하게' 하고 다양한 미생물 군집의 발달을 촉진하는 식품입니다. 이러한 식품은 채소 및 통곡물과 같은 복합 탄수화물입니다. Probiotics는 우리에게 유익한 것으로 생각되는 살아있는 박테리아를 포함하는 식품 또는 식품 보조제입니다. 여기에는 살아있는 요거트, 일부 치즈 및 발효 식품이 포함됩니다.
장에 좋은 음식
'장 건강' 식품의 진실
이러한 인기 있는 음식은 종종 장에 도움이 된다고 주장합니다. 하지만 진실은 무엇입니까?
스피루리나를 포함한 생균제 보충제가 도움이 될 수 있지만 박테리아가 온전하게 장에 도달한다는 것이 입증되지 않았습니다. 일부 보충제는 다른 잘 확립된 건강상의 이점이 있지만 비용이 많이 드는 경향이 있습니다. 대부분의 프로바이오틱스 보충제에는 좋은 식단에서 얻을 수 있는 것과 비교하여 제한된 미생물 배열이 포함되어 있습니다. 건강상의 이점이 있더라도 균형 잡힌 식단을 대신할 수는 없습니다.
발효 식품 에는 소금에 절인 양배추, 김치, 된장, 콤부차 및 많은 피클이 포함됩니다. 여기에 포함된 박테리아가 장에 도달하는지 확신할 수는 없지만 이러한 유형의 음식을 자주 먹는 국가에서는 사람들이 장 건강이 더 좋고 장 질환이 적은 것으로 보입니다. 그러나 다른 요인이 원인일 수 있습니다. 발효식품은 저렴하고 집에서 쉽게 만들 수 있으니 입맛에 맞으면 드세요. 대량 생산되는 피클은 전통적인 발효 방식 대신 식초를 사용하므로 동일한 이점이 없습니다.
생우유 . 생우유에서 발견되는 다양한 미생물은 저온 살균 우유와 매우 유사합니다. 생우유에는 훨씬 더 많은 미생물이 있습니다. 어린 시절 생우유를 마시는 것과 알레르기 발병률 감소 사이에는 강한 상관관계가 있습니다. 이는 생우유에 미생물이 많기 때문일 수 있지만 확신할 수는 없습니다. 생우유를 마시는 아이들은 종종 농장에서 살며, 이는 또한 미생물의 이점을 가져옵니다. 그러나 생우유나 살균하지 않은 우유에는 식중독을 일으킬 수 있는 해로운 박테리아가 들어 있을 수 있습니다.
사워도우 빵은 공기와 재료에서 자연적으로 발견되는 다양한 박테리아와 곰팡이를 사용하여 천천히 발효됩니다. 대부분의 빵에 사용되는 상업용 효모는 빵을 훨씬 더 빨리 부풀게 하는 단일 균주입니다. 사워도우에 추가된 미생물이 요리 중에 살아남는지 여부는 알려지지 않았습니다. 한 연구에서는 박테리아가 건강상의 이점을 제공하기 위해 살아 있을 필요가 없다는 사실을 발견했지만 이것이 결정적인 것은 아닙니다. 많은 사람들이 사워도우가 다른 빵보다 소화하기 쉽다고 주장하지만 긴 발효 과정이 가장 유익할 가능성이 높습니다. 이것은 미생물이 소화 문제를 일으킬 수 있는 단백질 가닥을 분해하는 데 더 많은 시간을 가졌기 때문입니다.
전통적으로 생산되는 치즈에는 엄청난 양의 프로바이오틱스(치즈 생산에 사용되는 천연 박테리아에서 유래)가 포함될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 이것이 건강에 도움이 될 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다. 우리는 일부 치즈의 박테리아가 유익할 만큼 오랫동안 소화에서 살아남는지 확신할 수 없습니다. 그러나 치즈의 다른 특성은 소화 중에 박테리아를 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대량 생산 치즈는 제조 방식 때문에 이러한 잠재적 이점이 없습니다.
전통적으로 생산된 요거트 , '살아있는' 요거트 및 요거트 음료에는 프로바이오틱스 배양균이 포함되어 있지만 위의 산성 환경에서 살아남지 못하고 그대로 장에 도달할 수 있습니다. 일부 요거트는 성분 목록에 요구르트를 만드는 데 사용된 문화를 명시하며 다양성은 일반적으로 유익합니다. 천연 요구르트를 고수하십시오. 과일 요거트에는 일반적으로 설탕과 첨가제가 포함되어 있어 잠재적인 건강상의 이점을 상쇄할 수 있습니다. 일부 요거트 음료에는 건강을 증진시키는 것으로 간주되는 매우 많은 수의 박테리아가 포함되어 있습니다. 이는 일반 요거트에서 발견되는 것보다 훨씬 많습니다. 그러나 그들은 또한 많은 설탕을 포함할 수 있고 비쌀 수 있습니다.
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